Bij een salade of lekkere soep hoort voor mij ook een heerlijk brood,
zoals dit paprika brood.
Ingrediënten:
- 1 rode en 1 gele paprika
- Rozemarijn
- Beetje
koolzaadolie
- 1
th.lp honing
- 1 ½ th. Lp zout
- 1 e.lp Provençaalse kruiden
* = wijsteenzuurbakpoeder, is een vervanging
voor droge gist, je hebt ongeveer dezelfde verhouding nodig, ik neem
altijd iets minder.
Bereiding:
Halveer de paprika’s en verwijder
de zaadlijsten. Leg op een stuk bakpapier op een bakblik, strooi wat rozemarijn
er over en druppel wat koolzaadolie erop. Zet in een voorverwarmde oven, 200◦.
20 min. Na deze tijd de paprika uit de oven halen, afkoelen en velletjes
verwijderen en in kleine reepjes snijden. Wegzetten tot gebruik.
Meng de gist met 1 dl warm water en de honing. Even
goed omroeren en 15 min. laten staan op een warme plek. Doe het zout en de
kruiden bij het meel en roer het gistmengsel plus de rest van het water door het
meel.
Kneed tot een samenhangend deeg, 5 min.
Dek af met keukenplastic en laat
30 min. rijzen op een warme plaats.
Verdeel het deeg in 3 gelijke delen. Rol
een deel uit, iets groter dan je bakblik
( ± 20 cm
doorsnee).
Leg het in het bakblik en verdeel de helft van de paprika reepjes
over het deeg. Rol de 2de bol uit en leg de lap op de paprika’s.
Verdeel
de rest van de paprika over het deeg en leg nu de laatste lap erop. Goed de
kanten aandrukken.
Afdekken met vochtige
doek en 35 min. rijzen laten op een warme plaats.
Verwarm de oven voor 190◦ en
plaats het bakblik na de rijs-tijd in de oven.
Het brood bakken in 45 min. Uit de
oven halen en laten afkoelen op een rooster.
Smakelijk
eten, groeten van Janine